私がよく作る「絞り出しレモンクッキー」を、型抜きできるように分量を変えて、初のアイシングクッキーを作りました♪
クッキーの生地はサクほろになるように若干ゆるめ。そしてアイシングは、はじめてなので思いっきり基本形です（笑）
この型は、ひと目ぼれして買った今一番のお気に入り♪ 型抜きしただけでも可愛いけど、アイシングも一度はやってみたくて・・・。
「アイシングレモンクッキー」の作り方
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材料
�� ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器で白いクリーム状になるまで練り混ぜる。 砂糖→卵黄→レモン果汁の順に加え、その都度よく混ぜる。 �� 振るった小麦粉を加えて、ヘラなどで切るようにして混ぜる。 ひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。 �� 4mm程度の厚さにのばして型抜きして180℃のオーブンで約12分焼く。（生地がやわらかいので、クッキングシートにのせて型抜きして余分な生地を取り除くとうまくできます） �� ★の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてアイシングを作る。 （卵白の量は10ccから様子を見ながら増やしてください） 細めのハケでクッキーに塗る。お好みでアラザンなどをのせたら出来あがり♪ |
生地で卵黄だけを使うから、行き場のない卵白消費のためにアイシングするのも悪くないですね。使う量は少量ですけど。
ガリガリ？したクッキーも食べごたえがあっていいし、このぐらいのやさしいサクほろ感も大好きです♪
アイシングもはじめてだったので結構もたついたけど、これから数をこなしてうまくなっていけばいいなぁと思います。
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- 2013.06.18 Tuesday
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アイシングクッキー
可愛いクッキー
星形で
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素晴らしいです